Kaas... onze passie!

250 soorten Hollandse en buitenlandse kazen...

Home

Kaas met een verhaal

Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel is een heerlijke romige kaas, met een volle smaak. Zo uniek dat hij erkend is als beschermd streekproduct! Het BOB-label In 1992 stelt de Europese Unie de kwaliteitsbeoordeling Beschermde Oorsprongsbenaming BOB  in. Deze officiële erkenning is in het buitenland ook bekend als l’Appellation d'Origine Protégée (AOP). Het keurmerk wordt toegekend aan producten die uniek zijn in de wereld. Dat wil zeggen geproduceerd, verwerkt en bereid volgens een erkende en gecontroleerde werkwijze. En dat alles ook nog eens binnen een bepaald geografisch gebied. Echte Noord-Hollandse kaas kan alleen worden gemaakt door een Noord-Hollandse kaasmaker die Noord-Hollandse melk gebruikt van koeien die in deze provincie grazen. Voor andere kaas geldt de term Noord-Hollands niet. Daarom heeft de EU onze kaas een BOB toegekend. Met het toekennen van dit bijzondere label wil de Europese Unie meer naamsbekendheid voor unieke kwaliteitsproducten verwerven. Tegelijkertijd biedt het BOB bescherming tegen oneerlijke concurrentie.

Mascarpone met ananas, honing en pistachenootjes

Mascarpone Ananas4 300x200

Ingrediënten

300 gram mascarpone
20 stukjes ananas
10 theelepels honing
30 pistachenootjes

Overige benodigdheden
10 cubik bakjes
10 mini lepels

Bereidingswijze

Stap 1 Zet alle ingrediënten klaar. Schep èèn lepel mascarpone in het bakje. Dit mag grof gebeuren.

Stap 2 Snij de ananas eventueel kleiner. Garneer de mascarpone met 2 è 3 stukjes ananas. Strooi er wat pistachenootjes overheen.

Stap 3 Bedruppel met honing. Steek er een lepeltje naast.

Smakelijk eten

Uw kaasspecialist

Fred in 't Ven





Wat is boerenkaas

index

Boerenkaas is kaas die echt op de boerderij wordt gemaakt op een traditionele, ambachtelijke manier. De boeren gebruiken hiervoor de verse melk, rechtstreeks van de koeien. Deze melk krijgt géén hittebehandeling, zoals bij fabriekskaas wel het geval is. De in deze 'rauwe' melk nog aanwezige bacteriën geven de boerenkaas zijn karakteristieke, krachtige smaak.
Boerenkaas smaakt nooit precies hetzelfde. Dat komt omdat het een puur natuurproduct is. De verschillen in koe, voer, grondsoort, gras, receptuur en bereidingswijze geven de variatie in  smaak.
Boerenkaas is een ambachtelijk, authentiek product. Het wordt op een traditionele manier bereid. Dat gebeurt voor een groot deel nog met de hand. De boeren werken met toewijding en gevoel voor kaas, maar wél volgens de moderne hygiëneregels.

We verkopen boerenkaas in alle leeftijden en in diverse kruidenvarianten.

Lokatie

  • Goirle, NB
    Kalverstraat 21a

Openingstijden

Maandag 11:00 - 18:00
Di Wo do 09:00 - 18:00
Vrijdag 09:00 - 20:00
Zaterdag 08:30 - 17:00

Gesloten op zon-, en feestdagen m.u.v evenementen

Volg ons